 |
 |
 |
|---|---|---|
| галлотанин |
Тани́ны, или танни́ны (от фр. tanins) — группа фенольных соединений растительного происхождения, содержащих большое количество групп −OH. Танины обладают дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. Дубильное действие танинов основано на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами.
Танины делятся на два класса:
Гидролизуемые. Представляют собой сложные эфиры многоатомных спиртов (например, глюкозы) и галловой или других кислот.
Конденсированные. Образованы конденсацией фенольных соединений, например катехинов.
Танины содержатся: в коре, древесине, листьях и плодах (иногда — в семенах, корнях, клубнях) многих растений. Например: дуба, каштана, ели, лиственницы, эвкалипта, какао.
Также танины встречаются в продуктах и напитках: чае, кофе, вине, фруктовых соках, пиве.
Применение танинов:
В промышленности — для дубления кожи и меха, приготовления чернил, протравливания текстильных волокон.
В медицине — как вяжущие лекарственные средства, противоядия (при отравлении солями свинца, ртути и др.), противодиарейные, кровоостанавливающие и противогеморроидальные средства.
В косметологии — для изготовления кремов и лосьонов с экстрактами растений.
Источники:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Танины
https://ru.ruwiki.ru/wiki/Танины
https://bigenc.ru/c/tanniny-9a5d89