Таурин (2-аминоэтансульфоновая кислота) — сульфокислота (серосодержащая аминокислота), образующаяся в организме из цистеина и метионина, относится к заменимым или условно незаменимым аминокислотам[1].
Таурин распространён в пище, он содержится во всех продуктах животного происхождения и в некоторых растительных продуктах. В большинстве продуктов растительного происхождения, в частности, в злаках, содержание таурина минимально, из-за чего у вегетарианцев возникает дефицит таурина[1].
Таурин играет важную роль в физиологии человека. Он необходим для конъюгирования желчных кислот в печени, а они в свою очередь способствуют всасыванию из кишечника пищевых липидов и жирорастворимых витаминов, а также действуют в удалении холестерина с желчью[1].
Биологические свойства таурина:
1.один из основных антиоксидантов;
2.противовоспалительный фактор;
3.антиапоптотический фактор;
4.физиологический стабилизатор клеточных мембран;
5.регулятор передачи сигналов ионами кальция, гомеостаза жидкости в клетках.
6.регулятор активности фоторецепторов сетчатки;
7.стимулятор неврологического развития;
8.ингибирующий нейротрансмиттер в центральной нервной системе — компонент проводимости в нервной и мышечной системах;
9.регулятор гомеостаза жидкости в клетках — вносит вклад в осморегуляцию клеток[1].
В целом таурин способствует улучшению энергетических процессов, стимулирует регенеративные процессы в клетках и тканях, стимулирует нервную систему, оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему в целом и сердечную мышцу в частности[1].
С возрастом у мышей, обезьян и людей происходит снижение концентрации таурина в крови. В опытах на мышах обнаружено, что компенсация этой потери добавкой таурина может отсрочить развитие возрастных проблем со здоровьем, защищая от абдоминального ожирения, гипертонии, воспаления и диабета 2-го типа[10][11][12].
Таурин не влияет на риск инсульта[1].
Большинство млекопитающих способно к биосинтезу таурина, однако у кошек активность ферментативной системы, декарбоксилирующей цистеинсульфиновую кислоту, низкая, и для них таурин является незаменимой сульфокислотой, дефицит которой приводит к дегенерации сетчатки и кардиомиопатии[13].
Симптомы дефицита таурина
Специфические клинические признаки отсутствуют. При небольшом дефиците таурина самочувствие человека не страдает. Значительный недостаток аминокислоты зачастую обусловлен мальабсорбцией и другими нарушениями здоровья, симптоматика которых выходит на первый план. С нехваткой таурина связывают снижение выносливости, активности и физической силы, но такие признаки не считаются достоверным диагностическим критерием.
Осложнения
Дефицит таурина представляет серьёзную опасность в долгосрочной перспективе. Люди с недостатком этой аминокислоты находятся в группе повышенного риска развития ожирения, сахарного диабета 2-го типа, сердечной недостаточности, атеросклероза, патологии печени. В современной терапии и геронтологии таурин рассматривается как важнейший anti-age фактор, нехватка которого способствует быстрому прогрессированию вышеперечисленных патологий , снижению качества и продолжительности жизни[14].
Фармакологические свойства
Таурин оказывает при субконъюнктивальном введении ретинопротекторное, противокатарактное, а также метаболическое действие при местном введении. При системном воздействии таурин не только оказывает метаболическое действие, но и обладает гепатопротекторным действием, кардиотоническими и гипотензивными свойствами[16][17].
У мышей и крыс таурин способствует образованию новых клеток в гиппокампе — области мозга, связанной с памятью[18][19]. Также у крыс он способствует восстановлению функций мозга при закрытых травмах головы[20].
О. Кристоферсен в 2012 году обнаружил радиопротекторное действие таурина в экспериментах на животных, но механизм такого действия таурина непонятен[21].
В 2025 году учёные обнаружили, что таурин стимулирует развития рака крови (миелоидного лейкоза)[22][23].
Источники:
1.Коденцова, В. М. Функциональный ингредиент таурин: адекватные и клинически эффективные дозы / В. М. Коденцова, Д. В. Рисник, О. Б. Ладодо // Медицинский совет : журн. — 2022. — Т. 16, № 14. — С. 88–95. — doi:10.21518/2079-701X-2022-16-14-88-95.https://cyberleninka.ru/article/n/funktsionalnyy-ingredient-taurin-adekvatnye-i-klinicheski-effektivnye-dozy