 |
 |
|---|
Экстракт виноградных косточек — продукт промышленной переработки цельных косточек винограда. Содержит проантоцианидины.[1] Качество экстракта виноградных косточек измеряется содержанием процианидинов, которые образуются из проантоцианидинов.[2] Как правило, содержание процианидинов достигает 95 %, но варьируется в зависимости от производителя.[3] Употребление продуктов с высоким содержанием процианидина приводит к ощущению терпкости во рту, как после некоторых алкогольных напитков.[3]
Свойства экстракта виноградных косточек зависят от метода экстрагирования и условий выращивания винограда. В классическом способе экстракция осуществляется органическими растворителями, такими как ацетон, ацетонитрил, этилацетат и метанол.[5] Также используется экстрагирование горячей водой, но этот способ не такой эффективный (как по количеству, так и по производительности). Для обеспечения точного состава продукта как наиболее эффективные методы применяются высокоэффективная жидкостная хроматография, а также протонная ЯМР-спектроскопия с методом главных компонентов.
Медицинские исследования
Метаанализ 16 рандомизированных контролируемых испытаний показал, что экстракт виноградных косточек, в дозе по 800 мг в день на протяжении не менее 8 недель, значительно снизил систолическое и диастолическое артериальное давление, хотя величины были небольшими (3 — 6 мм рт. ст.) и наблюдались только у тучных людей в возрасте до 50 лет с метаболическим синдромом и артериальной гипертензией .[6] Более ранний метаанализ показал более низкое систолическое артериальное давление и частоту сердечных сокращений, без влияния на липиды крови и уровни С-реактивного белка.[7]
Национальный центр нетрадиционной медицины в США сообщил, что пероральный прием экстракта виноградных косточек (доза и частота не указаны) хорошо переносится людьми в течение 14 недель.[1] Возможные побочные эффекты: зуд кожи головы, головокружение, головная боль, высокое кровяное давление, тошнота. Экстракт виноградных косточек продается в форме БАДов, однако их многочисленные заявленные преимущества для здоровья не подтверждены достаточными медицинскими доказательствами.
Как показали опыты на крысах с ожирением, экстракт проантоцианидина из виноградных косточек способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса в кишечнике, при потреблении избыточного количества жиров и углеводов и улучшают барьерные функции кишечника.[8]
Масло виноградных косточек (англ. grapeseed oil) представляет собой растительное масло, получаемое в основном методом горячей экстракции из семян винограда. Является побочным продуктом виноделия.
Метод холодного прессования на практике используется редко из-за сравнительно небольшого выхода конечного продукта, хотя именно этот метод позволяет сохранить в нём все необходимые биологически активные вещества, определяющие его полезные свойства: цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие.
| Кислота | Тип | Содержание |
|---|---|---|
| Линолевая кислота | ω−6 ненасыщенная | 72 % |
| Олеиновая кислота | ω−9 ненасыщенная | 16 % |
| Пальмитиновая кислота | ||
| Гексадекановая кислота | насыщенная | 7 % |
| Альфа-линоленовая кислота | ω−3 ненасыщенная | 1% |
| Пальмитолеиновая кислота | ||
| (9-гексадекановая кислота) | ω−7 ненасыщенная | менее 1 % |
Источники:
1.https://ru.wikipedia.org/wiki/Экстракт_виноградных_косточек
2.https://www.nccih.nih.gov/health/grape-seed-extract
3.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814608015161?via%3Dihub
4.https://www.mdpi.com/1422-0067/13/3/3492
5.https://journals.lww.com/md-journal/fulltext/2016/08160/the_impact_of_grape_seed_extract_treatment_on.6.aspx
6.https://www.jandonline.org/article/S0002-8223(11)00587-6/abstract
7.https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.201601039